El último yogur que he hecho en casa ha salido tan bueno que no he podido resistirme a compartir la receta con vosotros, mis queridos lectores y lectoras.
Esta es la segunda entrada de la sección de recetas del blog. En realidad, ¡una receta es una manualidad comestible! ¡ñaaaam!
Ingredientes:
- Leche (si es fresca mejor)
- Lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophillus. Se pueden comprar estos fermentos pero lo más sencillo es utilizar un yogur comprado, puesto que ya los contiene (no sirven los "postres lácteos" que no necesitan refrigeración)
- Leche en polvo (opcional, lo hace más cremoso)
- Leche condensada (opcional, lo hace más cremoso y dulce)
- Medimos la leche que vamos a necesitar con uno de los tarros y sin llenarlo del todo
- Calentamos la leche en un cazo hasta que esté tibia
- (Opcional) Añadimos leche condensada al gusto y remover. Esto hará que esté más cremoso y dulce. Para 7 yogures puse unos 150gr
- Poner una cucharada de yogur (comprado) en cada tarro de cristal
- (Opcional) Añadir la leche en polvo en cada tarro
- Verter la leche tibia en cada tarro y remover para mezclar el yogur con la leche
- Poner los tarros en la yogurtera (¡no olvidéis encenderla! ;P)
- Esperar de 8 a 12h
- Sacar los tarros de la yogurtera y dejarlos entibiar antes de meterlos en la nevera. Tras unas 3 horas en la nevera ya se pueden consumir.
Con el horno:
- Calentar el horno a unos 50ºC
- Calentar la leche a unos 40ºC, sin sobrepasar los 45ºC
- Mezclar poco a poco la leche con el yogur o los fermentos
- Poner la mezcla en el horno (un solo tarro de cristal o varios individuales) y dejarlo durante 3-4 horas
- Apagar el horno y dejar el yogur dentro durante 4-5 horas (el tiempo total del yogur dentro del horno será de 8 horas)
- Tapar los tarros con su tapa o con film y dejar reposar en la nevera durante 3 horas
Con la olla exprés:
- Llenar la olla con agua hasta la mitad, cerrarla y ponerla a funcionar
- Calentar la leche a unos 40-45ºC
- Mezclar poco a poco la leche con el yogur y los fermentos
- Apagar la olla, vaciarla y poner dentro los tarros de yogur
- Cerrarla herméticamente y dejar reposar el yogur durante unas 8 horas.
- Abrir la olla, sacar los tarros, taparlos con su tapa o con film y dejar reposar en la nevera durante 3 horas
Con una manta:
- Calentar la leche a unos 50-45ºC
- Mezclar poco a poco la leche con el yogur o los fermentos
- Rellenar uno o varios tarros de cristal con la leche.
- Tapar los tarros, envolverlos bien con una manta de lana y dejarlos reposar en un lugar cálido durante 8 horas como mínimo
- Dejar reposar en la nevera el yogur al menos durante 3 horas antes de consumir.
Si utilizáis una manta eléctrica os podéis fabricar una yogurtera casera como ésta.
Y si queréis utilizar una bolsa de agua caliente os podéis fabricar una yogurtera similar a la de la manta eléctrica. Vigilad con las temperaturas y ¡listo!.
Ideas para combinar nuestro yogur
Podéis poner un poco de mermelada en el fondo de los tarros para darles un toque diferente. O en el momento de servirlos añadir frutos secos y miel, chocolate, crema de cacao, cereales, frutas rojas...
Si sois mentes inquietas y queréis saber más sobre el yogur, clicad aquí para ver qué nos explica la Wikipedia :)
¡Hasta pronto!
PD: Si alguno de vosotros o vosotras ha probado el Ayran que me diga qué tal está, ¡porque tiene una pinta horrible!
PD2: Los otros métodos (que no he probado) los he encontrado aquí.
